At Restaurant Format we are searching for an expression with a certain quality or format. A product of quality which cannot be surpassed and has a character of its own. Which can then in turn, be treated with care to express itself to its fullest. Not in the least, it also needs to have been produced with respect for the environment.

Format Menu

 

Snacks

Brown Crab, Almond Milk, Kohlrabi

2016 “HaartRiesling” Julian Haart, Moselle

 

Cod, Seaweed Butter, Unripe Berries, Sea Sandwort

2015 Mark Haisma, Saint-Romain, Burgundy

 

 

Celeriac, Lovage, Crispy Potato, Roe

2016 ”Himmel Auf Erden” Christian Tschida, Burgenland

 

 

Ribeye, Leek, Chanterelle, Pickled Seeds and Flowers

2012 ”Brunate” Claudio Boggione, Barolo

 

Matcha Ice Cream Sandwich

2015 Auslese  ”Trittenheimer Apotheke” Ansgar Clüsserath, Moselle

 

 

 

Menu  750

Wine   650

Information regarding the content of allergenic ingredients can be obtained from the staff.
By credit card payment a surcharge is imposed. 

Format is only open for lunch by special appointment. We do however serve a more casual lunch in our bar with classic cocktails and our full wine list.

To check out the menu click here- Form Bar

Champagne

Reims

NV "Grande Cuvèe" Krug

2000

NV "Elements 11" Marguet 150 cl.

1400

2012 "Shaman" Marguet

800

2002 Vintage Krug

2650

2000 Vintage Krug

2650

1985 Vintage Krug

5500

1996 "Clos Ambonnay" Krug

19000

1995 "Clos Ambonnay" Krug

18000

1990 "Clos du Mesnil" Krug

12000

Épernay

2006 Dom Pérignon

2500

1998 "P2" Dom Pérignon

4000

2004 "Cuvée Sir Winston Churchill" Pol Roger

2200

Avize

NV "Initial" Blanc de Blancs Jacques Selosse

1800

NV "Version Originale" Blanc de Blancs Jacques Selosse

2200

NV "Substance" Blanc de Blancs Jacques Selosse

2850

2005 Jacques Selosse

5000

Ay

NV "La Côte Faron" Jacques Selosse

3000

Celles-sur-Ource

2009 "Côte de Bechalin" Roses de Jeanne par Cédric Bouchard

1300

2009 "Côte de Val Vilaine" Roses de Jeanne par Cédric Bouchard

900

Le Mesnil-sur-Oger

NV "Les Carelles" Blanc de Blancs Jacques Selosse

3000

NV "Cuvèe de Rèserve" Blanc de Blancs Pierre Peters

650

2010 "Cuvèe Charlemagne" Blanc de Blancs Guy Charlemagne

900

Bouzy

NV "Silver Brut" André Clouet

650

Chavot

NV Laherte Frères 300 cl.

2500

Cumiéres

NV Georges Laval

1300

Gueux

2014 "La Closerie" Jèrôme Prèvost

1300

Polisot

2012 "Efflorenscence" Marie Courtin

950

Cramant

2008 "Vieille Vignes du Levant" Larmandier-Bernier

1500

2006 "Fleur de Passion" Blanc de Blancs Diebolt-Vallois

1500

Trépail

2010 "L`Artiste" Blanc de Blancs David Lèclapart

1350

2009 "L`Artiste" Blanc de Blancs David Lèclapart

1350

2009 "L`Apôtre" Blanc de Blancs David Lèclapart

1600

Cogny

2012 "Maillons" Ulysse Collin

1400

2012 "Perrieres" Blanc de Blancs Ulysse Collin

1500

Montguex

NV "Le Cotet" Blanc de Blancs Jacques Lassaigne

1300

NV "Vignes de Montgueux" Blanc de Blancs Jacques Lassaigne

1000

NV "Vignes de Montgueux" Blanc de Blancs Jacques Lassaigne 150 cl.

1800

Buxiéres-sur-Arce

NV "Fidéle" Vouette & Sorbée

1100

Vertus

NV "Longitude" Blanc de Blancs Larmandier-Bernier

800

NV "Latitude" Blanc de Blancs Larmandier-Bernier

750

Ambonnay

NV "Brut Nature" Beaufort

850

NV "Le Bout du Clos" Jacques Selosse

3000

2010 Marguet

1100

2004 Egly-Ouriet

1600

2007 "Sapience" Marguet

2500

2006 "Sapience" Marguet

2700

2008 "Brut Nature" Beaufort

1300

1996 "Brut Nature" Beaufort

3100

1990 "Brut Nature" Beaufort

3100

Polisy

2010 Brut Nature "Eglise" Beaufort

1300

2008 "Brut Nature" Beaufort

1300

2002 "Brut Nature" Beaufort

1000

1996 "Brut Nature" Beaufort

1900

1986 "Brut Nature" Beaufort

3100

Courteron

NV "Fleur de l`Europe" Fleury

700

2005 "Cuvèe Robert Fleury" Fleury

1200

2002 "Cuvèe Robert Fleury" Fleury 150 cl.

2500

Rosé

NV Billecart-Salmon

1200

NV Ruinart

1400

NV Jacques Selosse

2600

NV "Rosé de Saignèe" Fleury

700

2013 "Shaman" Marguet

800

2013 "Maillons" Ulysse Collin

1400

2011 "L`Astre" David Lèclapart

1800

Sparkling Wine

NV "Indigène" Domaine André et Mireille Tissot, Jura, France

450

NV "Sekt" Fred Loimer, Kamptal, Austria

600

NV "Die Leidenschaft" Martin Arndorfer, Kamptal Austria

700

NV "Rosé" Strohmeier, Steiermark, Austria

550

2015 "Pet Nat" Domaine Sauveterre, Mâcon, France

550

2015 "Kalkspitz" Christoph Hoch, Kremstal, Austria

550

WHITE WINE

GERMANY

Mosel-Saar-Ruwer

2015 Riesling, Fritz Haag

450

2015 Riesling, Van Volxem

450

2015 Riesling "Vade-Retro" Melsheimer

750

2014 Riesling "Vade-Retro" Melsheimer

750

2014 Riesling Trocken "Landwein" Melsheimer "Orange Wine"

600

2014 Riesling Kabinett Feinherb "St. Aldegunder Himmelreich" Weingut Stein

500

2013 Riesling Kabinett Feinherb "St. Aldegunder Himmelreich" Weingut Stein

500

2008 Riesling Kabinett Feinherb "St. Aldegunder Himmelreich" Weingut Stein

500

2015 Riesling Spätlese "St. Aldegunder Klosterkammer" Weingut Stein

550

2015 Riesling Kabinett "Wehlener Sonnenuhr" Schloss Lieser

500

2012 Riesling Kabinett "Graacher Himmelreich" J.J Prüm

550

2015 Riesling Kabinett "Graacher Himmelreich" Willi Schaefer

500

2015 Riesling Spätlese "Graacher Domprobst #10" Willi Schaefer

550

2015 Riesling Spätlese "Graacher Domprobst #05" Willi Schaefer

700

2015 Riesling Trocken "Brauneberger Juffer" Fritz Haag

550

2015 Riesling Spätlese "Brauneberger Juffer" Fritz Haag

500

2014 Riesling Feinherb "Alfer Hölle ****" Weingut Stein

600

2012 Riesling Feinherb "Alfer Hölle ****" Weingut Stein

600

2011 Riesling Feinherb "Alfer Hölle ****" Weingut Stein

600

2014 Riesling Spätlese Feinherb "Alfer Hölle 1900" Weingut Stein

700

2013 Riesling Spätlese Feinherb "Alfer Hölle 1900" Weingut Stein

700

2012 Riesling Spätlese Feinherb "Alfer Hölle 1900" Weingut Stein

700

2015 Riesling "Scharzhof" Egon Müller

650

2014 Riesling "Scharzhof" Egon Müller

650

2015 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

2014 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

2013 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

2012 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

2011 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

2010 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

2009 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

2008 Riesling Spätlese "Scharzhofberger" Egon Müller

1650

Rheingau

2015 Riesling Feinherb "Gelblack" Schloss Johannisberg

450

2015 Riesling Kabinett Trocken "Rotlack" Schloss Johannisberg

500

2015 Riesling "Silberlack" Schloss Johannisberg

800

Pfalz

2014 Auxerrois Trocken "350 N.N." Odinstal

600

2013 Riesling Trocken " 350 N.N." Odinstal

550

2014 Riesling Trocken "Muschelkalk" Odinstal

800

2013 Riesling Trocken "Muschelkalk" Odinstal

800

2012 Riesling Trocken "Muschelkalk" Odinstal

800

2011 Riesling Trocken "Muschelkalk" Odinstal

750

2014 Riesling Trocken "Basalt" Odinstal

900

AUSTRIA

Kamptal

2015 Grüner Veltliner "Handcrafted" Martin Arndorfer

450

2015 Grüner Veltliner "Terrassen 1958 " Martin Arndorfer

700

2015 Neuberger "Strasser Weinberge" Martin Arndorfer

500

2014 Grüner Veltliner "Per SE" Martin Arndorfer "Orange Wine"

650

Steiermark

NV Pinot Blanc, Chardonnay "Weiss No. 7" Strohmeier

900

2015 Sauvignon Blanc "Blaue Libelle" Andreas Tscheppe

600

2014 Sauvignon Blanc, Chardonnay "Opok" Sepp Muster

450

2013 Sauvignon Blanc, Chardonnay "Erde" Sepp Muster

950

Wachau

2015 Riesling, Rainer Wess

450

2015 Grüner Veltliner "Hochrain" Veyder-Malberg

950

2015 Riesling "Bruck" Veyder-Malberg

950

2015 Grüner Veltliner "Weitenberg" Veyder-Malberg

1250

2014 Grüner Veltliner "Donaugarten" Franz Hirtzberger

450

2014 Grüner Veltliner "Axpoint" Franz Hirtzberger

450

Neusiedlersee

2015 Grüner Veltliner, Weissburgunder "Timotheus" Gut Oggau

850

2012 Weissburgunder "Laissez Faire" Christian Tschida

450

FRANCE

Alsace

2008 Riesling "Cuvée Frédéric Emile" F. E. Trimbach

700

2007 Riesling "Cuvée Frédéric Emile" F. E. Trimbach

700

2009 Gewurztraminer "Vendanges Tardives" F. E. Trimbach

750

2008 Pinot Gris "Vendanges Tardives" F. E. Trimbach

750

2015 Gewürztraminer "Pied de Nez" Catherine Riss

500

2014 Riesling "Schieferberg" Catherine Riss

600

2014 Riesling "Schieferberg" Catherine Riss 150 cl.

1200

2011 Riesling "Clos Ste. Hune" F. E. Trimbach

1800

2003 Riesling "Clos Windsbuhl" Domaine Zind-Humbrecht 150 cl.

1300

2014 Riesling "Zellenberg" Marc Tempé

450

2014 Pinot Blanc "Zellenberg" Marc Tempé

450

2015 Pinot Gris "Vorburg-Macération" Pierre Frick

500

Burgundy

Chablis

2015 Château de Béru

700

2015 "Le Petit Têtu" Jean-Marie Berrux 150 cl.

950

2015 "Petit Chablis" Athénaïs

500

2015 "L'humeur du temps" De Moor

700

2011 "Clos Bèru" Château de Béru

850

2015 "Beauroy" Philippe Pacalet 1. Cru

1200

2014 "Côte de Léchet" Domaine Dublére 1. Cru

700

2014 "Butteaux" Domaine Pattes Loup 1. Cru

750

2014 "Bougros" Domaine Dublére Grand Cru

1100

2014 "Blanchot" Raveneau Grand Cru

1900

Hautes-Côtes de Nuits

2014 "Hautes-Côtes de Nuits" Domaine Michel Gros

600

2014 "Hautes-Côtes de Nuits" Domaine Naudin-Ferrand

650

Aligoté

2014 Pierre Morey

450

2013 "Le Clou 34" Domaine Naudin-Ferrand

500

2012 "Love and Pif" Yann Durieux

500

Burgundy Blanc

2015 Pierre-Yves Colin-Morey

750

2015 Domaine Leflaive

750

2014 Domaine Leflaive

700

2014 Domaine Pierre Morey

550

2015 "Le Vendangeur Masqué" De Moor

500

2015 "La Combe" Dominique Derain

600

2014 "Bouchat" Domaine Sauveterre

550

2014 "Vin d´Montbled" Domaine Sauveterre

500

2011 "Clos du Château" Château de Puligny-Montrachet

600

2015 "La Fourneau" Domaine Bernard Van Berg

5000

2014 "La Fourneau" Domaine Bernard Van Berg

5000

2009 "La Fourneau" Domaine Bernard Van Berg

5000

2007 "La Fourneau" Domaine Bernard Van Berg

3500

2006 "La Fourneau" Domaine Bernard Van Berg

2750

Pernand-Vergelesses

2008 "Sous Frétille" Deux Montille 1. Cru

650

2014 "Corton-Charlemagne" Domaine Bonneau du Martray Grand Cru

2300

2013 "Corton-Charlemagne" Domaine Bonneau du Martray Grand Cru

2100

2012 "Corton-Charlemagne" Domaine Bonneau du Martray Grand Cru

2200

2011 "Corton-Charlemagne" Domaine Bonneau du Martray Grand Cru

2200

Saint-Romain

2015 "Combe Bazin" Domaine de Chassorney

700

Meursault

2014 Domaine Antoine Jobard

900

2014 Domaine Arnaud Ente 150 cl.

3500

2014 "En la Barre" Domaine Antoine Jobard

1000

2011 "Clos de la Barre" Domaines des Comte Lafon

1800

2004 "Clos de la Barre" Domaines des Comte Lafon

1900

2013 "Les Vireuils" Domaine Devevey

950

2014 "Les Tillets" Domaine Antoine Jobard

1000

2014 "Les Tessons" Domaine Pierre Morey

1200

2010 "Les Tessons" Domaine Pierre Morey

1200

2007 "Les Tessons" Domaine Pierre Morey

1200

2014 "Poruzots" Domaine Francois Mikulski 1. Cru

1300

2011 "Les Porusots" Château de Puligny-Montrachet 1. Cru 150 cl.

2300

2010 "Les Porusots" Château de Puligny-Montrachet 1. Cru

1100

2013 "Genevriéres" Domaine Francois Mikulski 1. Cru

1300

2014 "Perrieres" Domaine Pierre Morey 1. Cru

2250

2010 "Perrieres" Domaine Pierre Morey 1. Cru

2250

2009 "Perrieres" Domaine Pierre Morey 1. Cru

2250

2005 "Perrieres" Domaine Pierre Morey 1. Cru

2400

2010 "Perriéres" Domaine Francois Mikulski 1.Cru

1600

2014 "Charmes" Domaine Francois Mikulski 1. Cru

1300

2009 "Charmes" Domaine Francois Mikulski 1. Cru

1300

2011 "Charmes" Domaines des Comte Lafon 1. Cru

2500

2014 "Blagny" Domaine Antoine Jobard 1. Cru

1400

Puligny-Montrachet

2015 Domaine Leflaive

1400

2014 Domaine J.M Boillot

900

2014 Domaine Benjamin Leroux

1400

2014 Domaine Benoit Ente

900

2014 Domaine Benoit Ente 150 cl.

1900

2013 Château de Puligny-Montrachet

1100

2013 Château de Puligny-Montrachet 150 cl.

2200

2015 "Noyer-Bret" Frédéric Cossard

1300

2015 "Les Garennes" Frédéric Cossard 1. Cru

1850

2006 "La Garenne" Château de Puligny-Montrachet 1. Cru

1100

2015 "Les Folatiéres" Domaine Leflaive 1. Cru

2400

2015 "Les Folatiéres" Frédéric Cossard 1. Cru

1700

2014 "Les Folatiéres" Domaine Benoit Ente 1. Cru 150 cl.

3300

2012 "Les Folatiéres" Domaine Benoit Ente 1. Cru

1750

2003 "Les Folatiéres" Château de Puligny-Montrachet 1. Cru

1200

2015 "Les Clavoillon" Domaine Leflaive 1. Cru

2400

2014 "En La Richarde" Domaine Benoit Ente 1. Cru

2800

2015 "Les Pucelles" Domaine Leflaive 1. Cru

2800

2011 "Les Pucelles" Domaine Leflaive 1. Cru

2250

2012 "Le Cailleret" Domaine de Montille 1. Cru

2200

2012 "Chevalier-Montrachet" Domaine Leflaive Grand Cru

5500

2015 "Bienvenues-Bâtard-Montrachet" Domaine Leflaive Grand Cru

4000

2010 "Batard-Montrachet" Domaine Pierre Morey Grand Cru

3200

2009 "Batard-Montrachet" Domaine Pierre Morey Grand Cru

3200

2005 "Batard-Montrachet" Domaine Pierre Morey Grand Cru

3400

Chassagne-Montrachet

2014 Domaine Benjamin Leroux

850

2014 Domaine J.M Boillot

1200

2014 Domaine Benoit Ente 150 cl.

1900

2015 "Les Ancegniéres" Pierre-Yves Colin-Morey

1600

2014 "Les Perclos" Domaine Sylvain Langoureau

650

2014 "Les Perclos" Domaine d`Eugenie

1200

2014 "Clos du Cailleret" Jean-Claude Ramonet 1. Cru

1700

2014 "Les Caillerets" Domaine Lamy-Caillat 1. Cru

1300

2014 "Les Champs Gains" Domaine Lamy-Caillat 1. Cru

1300

2014 "La Romanèe" Domaine Lamy-Caillat 1. Cru

1300

Saint-Aubin

2014 "Le Blanc" Pierre-Yves Colin-Morey

1000

2015 "En Remilly" Dominique Derain 1. Cru

1100

2015 "En Remilly" Pierre-Yves Colin-Morey 1. Cru

1400

2014 "En Remilly" Hubert Lamy 1. Cru

850

2015 "Les Combes" Pierre-Yves Colin-Morey 1. Cru

1150

2014 "Champlots" Pierre-Yves Colin-Morey 1. Cru

1100

2011 "Champlots" Pierre-Yves Colin-Morey 1. Cru

1300

Rully

2007 Deux Montille

500

2013 "Chaponniére" Deux Montille

550

Mâcon

2014 Domaine Valette

500

2014 "Cuvée Claude Seigeuret" Domaine de la Saraziniere

450

2014 "Viré-Clessé" Domaine Guillemot-Michel

500

2015 "Verzé" Domaine Leflaive

550

Loire

Savenniéres

2012 "Clos de la Coulèe de Serrant" Nicolas Joly

1300

2012 "Clos de la Coulèe de Serrant" Nicolas Joly 150 cl.

2600

2009 "Clos de la Coulèe de Serrant" Nicolas Joly

1400

2002 "Clos de la Coulèe de Serrant" Nicolas Joly

1500

1999 "Clos de la Coulèe de Serrant" Nicolas Joly

1600

Anjou

2015 Domaine Mosse

500

2014 Thibaud Boudignon

500

2015 "Le Rouchefer" Domaine Mosse

650

Saumur

2015 Château Yvonne

500

Vouvray

2014 "Le Haut Lieu" Domaine Huet

500

Sancerre

2016 Domaine Vacheron

500

2015 Gerard Boulay

450

2015 "Les Romains" Domaine Vacheron

800

2014 "Quarterons" Sebastian Riffault

500

2013 "Le Mont Damné" Didier Dagueneau

1400

2012 "Skeveldra" Sebastian Riffault

600

Pouilly Fumé

2014 Didier Dagueneau

900

2014 "Pur Sang" Didier Dagueneau

1100

2014 "Buisson Renard" Didier Dagueneau

1300

2014 "Silex" Didier Dagueneau

1450

Jura

2011 "La Barde" Boulanger & Allante

600

2010 "La Bardette" Boulanger & Allante

600

Chardonnay

2015 "Patch Work" Domaine André et Mireille Tissot

550

2015 "Lumachelles" Domaine des Cavarodes

500

2014 "Guille Bouton" Domaine des Cavarodes

600

2013 "Guille Bouton" Domaine des Cavarodes

600

2014 "Les Gaudrettes" Philippe Bornard

550

2014 "La Mailloche" Domaine André et Mireille Tissot

750

2003 "Beaumette" Domaine Labet

850

Savagnin

2015 "Pressé" Domaine des Cavarodes

650

2010 "Pressé" Domaine des Cavarodes

550

2014 "Ostrea Virgula" Domaine des Cavarodes

600

2014 "L´Hôpital" Domaine Buronfosse

500

2014 "Les Chalasses Marnes Bleues" Ganevat

800

2013 "Varron" Domaine Buronfosse

500

Vin Jaune

2009 Domaine Labet

1200

2009 "Arbois" Gerard Villet

950

2009 "Château-Chalon" Berthet-Bondet

850

2007 "Château-Chalon" Berthet-Bondet

900

1999 "Château-Chalon" Berthet-Bondet

1500

Rhône

Châteauneuf-du-Pape

2014 Château de Beaucastel

1200

South of France

Côtes Catalanes

2015 "Cuvèe Marguerite" Domaine Matassa

600

2015 "Blossom" Domaine Matassa 150 cl.

1200

2014 "Blanc" Domaine Matassa

600

Languedoc

2014 "Blanc" Leon Barral

650

SPAIN

Sherry

No 68 Equipo Navazos, Fino Machanudo

450

No 55 Equipo Navazos, Manzanilla

450

No 59 Equipo Navazos, Manzanilla Pasada

800

No 52 Equipo Navazos, Palo Cortado

750

No 61 Equipo Navazos, Amontillado

800

USA

Sonoma Coast

2013 "Chloe" DuMOL

1200

2012 "Chloe" DuMOL 150 cl.

2500

Russian River Valley

2013 "Woolsey Road" Ramey

1200

2012 "Woolsey Road" Ramey

1200

Santa Rita Hills

2014 Sandhi

850

2012 Sandhi

850

2014 "Mount Carmel" Sandhi

1200

Rosé

2016 "Rosa Maria" Martin Arndorfer, Kamptal, Austria

500

2016 Domaine Vacheron, Sancerre, France

500

2015 "Winifred" Gut Oggau, Burgenland, Austria

500

2015 "Winifred" Gut Oggau, Burgenland, Austria 150 cl.

1100

GERMANY

Mosel-Saar-Ruwer

2015 Spätburgunder "Red Light" Weingut Stein

500

Rheingau

2013 Spätburgunder "Assmannshäuser Höllenberg" Weingut Krone

750

2012 Spätburgunder "Assmannshäuser Höllenberg" Weingut Krone

750

2011 Spätburgunder "Assmannshäuser Höllenberg" Weingut Krone

750

2009 Spätburgunder "Assmannshäuser Höllenberg" Weingut Krone

750

2008 Spätburgunder "Assmannshäuser Höllenberg" Weingut Krone

750

2012 Spätburgunder "Assmanshaüser Juwel" Weingut Krone

1000

2008 Spätburgunder "Assmanshaüser Juwel" Weingut Krone

1000

2007 Spätburgunder "Assmanshaüser Juwel" Weingut Krone

1050

Baden

2013 Spätburgunder "Kanzel" Henrik Möbitz

750

2012 Spätburgunder "Kanzel" Henrik Möbitz

750

AUSTRIA

Neusidlersee

2015 Lemberger, Zweigelt, Syrah "Brutal" Christian Tschida 150 cl.

1300

2014 Blaufränkisch "Kapitel I" Christian Tschida

650

2013 Cabernet Franc, Zweigelt "Peek a Boo" Christian Tschida150 cl.

1900

Burgenland

2015 Pinot Noir, Claus Preisinger

750

2015 Zweigelt, Blaufrankisch, Merlot "Puszta Libre" Claus Preisinger

450

2015 Zweigelt "Kieselstein" Claus Preisinger

450

2014 Blaufrankrisch, Moric

450

2014 Blaufrankisch, Zweigelt "Atanasius" Gut Oggau

450

2012 Blaufrankrisch "Reserve" Moric

650

2012 Blaufrankrisch "Reserve" Moric 150 cl.

1500

2012 Blaufrankrisch "Lutzmannsburg" Moric

1500

2012 Blaufrankrisch "Neckenmarkt" Moric

1500

FRANCE

Burgundy

Burgundy Rouge

2014 Domaine Trapet

500

2014 Emmanuel Rouget

750

2013 Anne Gros

650

2003 Maison Leroy

1000

2015 "Coulanlanges la Vineeuse" Vini Viti Vinci

450

2015 "Cuvèe Nature" J.C Rateau

600

2013 "Bedeau" Frédéric Cossard

600

2013 "Creuse Noir" Domaine Sauveterre

500

2015 "En Busigny" Bernard Van Berg

4250

2014 "En Busigny" Bernard Van Berg

4000

2013 "En Busigny" Bernard Van Berg

3500

2012 "En Busigny" Bernard Van Berg

4450

2009 "En Busigny" Bernard Van Berg

2750

2009 "La Reserve" Bernard Van Berg

8000

2009 "Solaire" Bernard Van Berg

9000

2015 Gamay "La Combe" Bernard Van Berg

4250

2013 Gamay "La Combe" Bernard Van Berg

3500

2009 Gamay "La Combe" Bernard Van Berg

2900

2007 Gamay "La Combe" Bernard Van Berg

2400

2005 Gamay "La Combe" Bernard Van Berg

1800

Côtes de Nuits

2014 "Viola Odorata" Domaine Naudin-Ferrand

750

Gevrey-Chambertin

2015 Philippe Pacalet

1100

2014 Domaine Trapet

900

2010 Domaine Trapet

1200

2015 "En Vosne" Domaine Dominique Derain

1100

2015 "La Justice" Frédéric Cossard

1400

2011 "Les Corvées" Gilles Burguet

800

2010 Domaine Trapet 1. Cru

1500

2004 "Les Cazetiers" Maison Pierre Bourée 1. Cru

950

2015 "Lavaux Saint Jacques" Phillipe Pacalet 1. Cru

2100

2014 "Lavaux Saint Jacques" Phillipe Pacalet 1. Cru

2200

2013 "Bel Air" Phillipe Pacalet 1. Cru

2100

2009 "Ruchottes Chambertin" Domaine Armand Rousseau Grand Cru

3750

2014 "Latriciéres-Chambertin" Domaine Trapet Grand Cru

2750

2013 "Latriciéres-Chambertin" Domaine Trapet Grand Cru

2650

2011 "Latriciéres-Chambertin" Domaine Trapet Grand Cru

2300

Morey-Saint-Denis

2014 Domaine Dujac

1300

2012 "Les Charriéres" Domaine Alain Michelot 1. Cru

900

2008 "Les Charriéres" Domaine Alain Michelot 1. Cru

900

2014 "Les Blanchards" Domaine Dublére 1. Cru

1150

2013 "Les Blanchards" Domaine Dublére 1. Cru

1150

Chambolle-Musigny

2015 Frédéric Cossard

1500

1988 Maison Pierre Bourée

1150

2010 Domaine Francois Bertheau, 1. Cru

1700

2013 "Les Clos de l`Orme" Domaine Sylvain Cathiard

2300

2015 "Les Sentiers" Philippe Pacalet 1. Cru

1900

2014 "Les Amoureuses" Domaine Robert Groffier 1. Cru

3300

2013 "Les Amoureuses" Domaine Robert Groffier 1. Cru

3000

2012 "Les Amoureuses" Domaine Robert Groffier 1. Cru

3100

Vougeot

2014 "Clos de Vougeot" Domaine Prieuré Roch Grand Cru

4000

Flagey-Echézeaux

2014 "Echèzeaux" Emmanuel Rouget Grand Cru

3500

2014 "Echèzeaux" Domaine Naudin-Ferrand Grand Cru

2200

2013 "Echèzeaux" Domaine Naudin-Ferrand Grand Cru

2200

2011 "Echezeaux" Phillipe Pacalet Grand Cru

3200

Vosne-Romanée

2014 Emmanuel Rouget

1600

2008 Domaine d`Eugenie

1300

2013 "Les Champs Perdrix" Domaine Bruno Clair

1300

2012 "Les Champs Perdrix" Domaine Bruno Clair

1300

2006 "Les Suchots" Jean Grivot 1. Cru

1750

2007 "Les Brulées" Domaine Leroy 1. Cru

8500

2006 "Les Reignots" Jean Grivot 1. Cru

1750

2011 "Romanée St. Vivant" Domaine de la Romanée-Conti

11500

1991 "Romanée St. Vivant" Domaine de la Romanée-Conti

15000

2011 "La Tâche" Domaine de la Romanée-Conti

15000

Nuits-Saint-Georges

2014 Emmauel Rouget

1500

2015 "Les Damodes" Frédéric Cossard

1400

2014 "Vieilles-Vignes" Domaine Prieuré Roch 1. Cru

2000

2008 "Boudots" Aurelien Verdet 1. Cru

950

2007 "Boudots" Aurelien Verdet 1. Cru

950

2012 "Les Vaucrains" Domaine Alain Michelot 1. Cru

1050

2010 "Les Vaucrains" Domaine Alain Michelot 1. Cru

1050

2009 "Les Vaucrains" Domaine Alain Michelot 1. Cru

1000

2008 "Les Vaucrains" Domaine Alain Michelot 1. Cru

900

2007 "Les Vaucrains" Domaine Alain Michelot 1. Cru

950

Ladoix

2014 "La Corvée" Domaine Naudin-Ferrand 1. Cru

850

Savigny-lés-Beaune

2014 "Les Talmettes" Domaine Dublére 1. Cru

750

2007 "Les Narbantons" Domaine Leroy 1. Cru

6500

Pommard

2015 Philippe Pacalet

1050

2010 "Les Arvelets" Phillippe Pacalet

1550

2010 "Les Vignots" Domaine Leroy

6500

Volnay

2015 Domaine de Chassorney

900

2014 "Taillepieds" Domaine Dublére 1. Cru

1000

2013 "Taillepieds" Domaine Dublére 1. Cru

950

Beaujolais

Morgon

2015 "Vieilles-Vignes" Volapyk

450

2015 "Côte du Py" Jean Foillard

500

2015 "Côte du Py" Jean Foillard 150 cl.

1100

Fleurie

2015 Yvon Mètras 150 cl.

1600

Moulin à Vent

2015 Domaine Perraud

450

Loire

Anjou

2015 "Grololo" Domaine Pithon-Paille

450

Jura

NV "Madelon" Ganevat

500

2016 Gamay, Poulsard "Métis" Domaine Labet

500

2014 Pinot Noir, Chardonnay "ULM" Domaine de l´Octavin

700

2014 Gamay "La Reine" Domaine Labet

600

Poulsard

2015 Domaine de la Pinte

500

2016 "Sur Charriére" Domaine Labet

500

2015 "Chemenot" Domaine des Cavarodes

600

2015 "Le Monceau" Domaine Buronfosse

500

2015 "Billat" Domaine Labet

600

2014 "Point Barre" Philippe Bornard

550

2014 "Point Barre" Philippe Bornard 150 cl.

1250

2014 "Dorabella" Domaine de l´Octavin

550

2014 "Dorabella" Domaine de l´Octavin 150 cl.

1100

Trousseau

2014 "Commendatore" Domaine de l´Octavin

750

2011 "Messagelin" Domaine des Cavarodes

550

Pinot Noir

2015 "Lumachelles" Domaine des Cavarodes

500

2015 "Les Soupois" Domaine Buronfosse

500

Bordeaux

Moulis-en-Médoc

2009 Château Branas, Grand Poujeaux

750

Paulliac

2009 Reserve de la Comtesse, Château Pichon Longueville Comtesse

1200

2009 Les Forts de Latour, Château Latour

2800

2010 Château Pichon Longueville Baron 2. Cru Classé

2800

2009 Château Pichon Longueville Baron 2. Cru Classé

2900

Saint-Julien

2009 Château Talbot 4. Cru Classé

1800

Margaux

2013 Château Palmer 3. Cru Classé

3200

2012 Château Palmer 3. Cru Classé

2900

2010 Château Palmer 3. Cru Classé

2900

2009 Château Palmer 3. Cru Classé

2900

1985 Château Palmer 3. Cru Classé

4000

Pomerol

2013 Château Lafleur-Gazin

700

2012 Château Lafleur-Gazin

700

Saint-Emilion

2010 Château Rocheyron Grand Cru

2100

2010 Château Rocheyron Grand Cru 150 cl.

4300

2012 Château Terte Roteboeuf Grand Cru

3800

2010 Château Terte Roteboeuf Grand Cru

3800

2005 Château Terte Roteboeuf Grand Cru

4000

Cotes de Bourg

2002 Roc de Cambes 150 cl.

1900

Rhône

Vin de Pays

NV "Les Rouliers" Henri Bonneau

800

NV "Les Rouliers" Henri Bonneau 150 cl.

1700

Côtes-du-Rhône

2012 La Pialade

500

2005 Chateau Fonsalette

1400

Côte-Rôtie

2014 Jean-Michel Stephan

900

2013 Jean-Michel Stephan

900

2012 Jean-Michel Stephan

900

2014 Jamet

1200

Saint Joseph

2015 Dard & Ribo

650

Cornas

2014 "Granit 60" Vincent Paris

650

2014 "Brise Cailloux" Domaine du Coulet

800

Châteauneuf-du-Pape

2014 Domaine Chavin

700

2013 Domaine Chavin

700

2014 "Optimus" Michel Lucien

600

2005 Chateau Beaucastel

1600

2011 Henri Bonneau

1800

2010 Henri Bonneau

1800

2014 "Télégramme" Domaine Vieux Télégraphe 150 cl.

1300

2013 "Télégramme" Domaine Vieux Télégraphe 150 cl.

1300

2010 Domaine Vieux Télégraphe 300 cl.

2750

2004 Château Rayas

2600

2001 Château Rayas

2800

South of France

Minervois

2014 "La Ciaude" Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

450

Languedoc

2013 "Simon" Clos Marie

500

2012 "Simon" Clos Marie

500

2014 "Carlan" Mas Jullien

600

2013 "Carlan" Mas Jullien

600

2012 "Rouge" Mas Jullien

600

Faugeres

2013 "Jadis" Leon Barral

500

2013 "Jadis" Leon Barral 150 cl.

1050

2013 "Valiniere" Leon Barral

750

Côtes Catalanes

2015 "Cuvée Romanissa" Domaine Matassa

650

2006 "Cuvée Romanissa" Domaine Matassa

650

2015 "Romanissa Casot" Domaine Matassa 150 cl.

1300

2014 "Romanissa Casot" Domaine Matassa

650

2009 "Rouge" Domaine Matassa

700

Roussillon

2015 "Le Fruit du Hasard" Domaine du Possible

450

2013 "Couma Acò" Domaine du Possible

500

Provence

2012 Domaine de Trevallon

950

2005 Domaine de Trevallon

1300

ITALY

Piedmont

Monferrato

2012 Pinot Nero "Nino" Luli

600

2011 Nebbiolo "Malidea" Luli

600

Dolcetto d´Alba

2015 Paolo Scavino

450

Nebbiolo d´Alba

2013 "Valmaggiore" Brovia

500

2010 "Sibi et Paucis" Sandrone

750

Barbera d´Alba

2015 Paolo Scavino

450

Barbaresco

2013 "Ovello" Albino Rocca

700

2012 "Ovello" Albino Rocca

700

2009 "Gallina" La Spinetta

1350

2007 "Gallina" La Spinetta

1350

2011 "Pajè" Roagna

1000

Barolo

Grinzane Cavour

2007 "Campè" La Spinetta

1500

La Morra

2008 Elio Altare

950

2012 "Brunate" Claudio Boggione

750

2012 "Cerequio" Roberto Voerzio

1800

2007 "Cerequio" Roberto Voerzio

1600

2012 "Rocche dell`Annuziata Torriglione" Roberto Voerzio

1800

2007 "Rocche dell`Annuziata Torriglione" Roberto Voerzio

1600

2010 "Giachini" Corino

900

2010 "Giachini" Riserva Corino 150 cl.

2400

Castiglione Falletto

2011 Paolo Scavino

700

2011 "Pira" Raogna

1000

Barolo - Barolo

2012 "Classico" Brezza

600

2012 "Cannubi" E.Pira 150 cl.

2100

2012 "Castellero" Brezza

700

2011 "Castellero" Brezza

700

2011 "Castellero" Fratelli Barale

750

Monforte d`Alba

2010 "Bussia" Sergio Barale

1200

2009 "Vigna Colonello" Aldo Conterno 150 cl.

3500

2011 "Vigna Cicala" Aldo Conterno 150 cl.

3500

Veneto

Valpolicella

2010 Dal Forno Superiore

1500

2008 Dal Forno Superiore

1500

Amarone

2010 Dal Forno

3100

2009 Dal Forno

3100

Tuscany

2015 "Ciliegiolo" Antonio Camillo

450

2015 "Chiaretto" Altura

600

2009 "Flaccianello Della Pieve" Fontodi

1400

Chianti Classico

2013 "Chianti Classico" Fontodi

600

Bolgheri

2011 Grattamacco Superiore

1250

Rossi di Montalcino

2014 Uccelliera

500

Brunello di Montalcino

2012 Uccelliera

900

2011 Uccelliera

900

2010 Uccelliera

950

2009 Uccelliera

950

2008 Uccelliera

950

2007 Uccelliera

1000

2008 Uccelliera Riserva

1100

2010 Azienda Lisini 150 cl.

1800

2010 "Ugolaia" Azienda Lisini

1500

2009 "Ugolaia" Azienda Lisini

1500

2008 Azienda Lisini Riserva

1250

SPAIN

Rioja

2010 "Vina Alberdi" La Rioja Alta Reserva

450

2007 "904" La Rioja Alta Gran Reserva

800

2004 "890" La Rioja Alta Gran Reserva

1800

2004 "Viña Tondonia" R. López de Heredia Reserva

700

Ribera del Duero

2010 "QS" Quinta Sardònia

700

2009 "QS" Quinta Sardònia

700

2004 "QS" Quinta Sardònia

900

2013 Flor de Pingus

1650

2010 Flor de Pingus

1650

2010 Flor de Pingus 150 cl.

3200

2004 Flor de Pingus

1800

2011 Pingus

9000

2010 Pingus

9000

2008 Pingus

9000

2003 Pingus

11000

2011 "Valbuena" Vega Sicilia

1800

2010 "Valbuena" Vega Sicilia

1800

2008 "Unico" Vega Sicilia

3200

Priorat

2015 "Martinet Bru" Mas Martinet

550

2014 "Martinet Bru" Mas Martinet 300 cl.

2200

2005 "Dits del Terra" Terroir al Lîmit

950

2004 "Dits del Terra" Terroir al Lîmit

950

2009 "L`Arbossar" Terroir al Lîmit

950

2008 "L`Arbossar" Terroir al Lîmit

950

2005 "L`Arbossar" Terroir al Lîmit

950

2004 "L`Arbossar" Terroir al Lîmit

950

2009 "Les Tosses" Terroir al Lîmit

2500

2008 "Les Tosses" Terroir al Lîmit

2500

USA

California

2014 Zinfandel "Old vine" Turley

650

2013 Zinfandel "Old vine" Turley

650

Sonoma Coast

2014 Pinot Noir "Bohan Dillon" Hirsch

800

2012 Pinot Noir "Reserve" Hirsch

1400

Russian River Valley

2014 Pinot Noir, Ramey

900

Napa Valley

1998 Cabernet Sauvignon, Dunn Vineyards

2400

Howell Mountain

2013 Cabernet Sauvignon "Howell Mountains" Dunn Vineyards

1700

2011 Cabernet Sauvignon "Howell Mountains" Dunn Vineyards

1600

Santa Helena

2013 Cabernet Sauvignon, Corison Winery

1500

2012 Cabernet Sauvignon, Corison Winery

1600

2011 Cabernet Sauvignon, Corison Winery

1500

Oakville

2013 Cabernet Sauvignon, Opus One

3500

Mount Veeder

2009 Cabernet Sauvignon, Mayacamas Vineyards

1500

1999 Cabernet Sauvignon, Mayacamas Vineyards

2500

Santa Rita Hills

2014 Pinot Noir, Domaine de la Côte

900

2013 Pinot Noir, Domaine de la Côte

900

Santa Barbara County

2014 Syrah, Piedrasassi

700

GERMANY

2015 Riesling Beerenauslese "B. J. S." Fritz Haag, Mosel-Saar-Ruwer 37,5 cl.

1650

2011 Riesling "Striehween" Weingut Stein, Mosel-Saar-Ruwer 37,5 cl.

850

AUSTRIA

2013 Riesling, Grüner Veltliner, Auslese, Fred Loimer, Kamptal

500

2008 Welschriesling, Beerenauslese, Velich, Burgenland 37,5 cl.

450

FRANCE

Alsace

2005 Pinot Gris "Selection des Grains Nobles" F.E. Trimbach

1350

Jurancon

2012 Petit Manseng "Les Jardin de Babylone" Didier Dagueneau 50 cl.

1300

2011 Petit Manseng "Les Jardin de Babylone" Didier Dagueneau 50 cl.

1300

Jura

NV "Macvin" Domaine Labet

550

2011 "Macvin" Domaine Labet

700

Sauternes

2014 "Carmes de Rieussec" Chateau Rieussec

600

2011 Château d`Yquem 1. Grand Cru Classè

3600

2001 Château d`Yquem 1. Grand Cru Classè

4000

2007 Château Suduiraut 1. Cru Classè

750

1997 Château Suduiraut 1. Cru Classè 150 cl.

1800

1989 Château Suduiraut 1. Cru Classè

1250

HUNGARY

Tokaji

2010 3 Puttonyos, Oremus 50 cl.

500

2007 5 Puttonyos, Oremus 50 cl.

900

2005 6 Puttonyos, Oremus 50 cl.

1100

ITALY

Piedmont

2016 "Bricco Quaglia" La Spinetta

450

PORTUGAL

NV "10 Year Tawny Port" Taylor`s

650

NV "10 Year Tawny Port" Fonseca

650

2009 "Vintage Port" Taylor`s

1650

2009 "Vintage Port" Fonseca

1900

1992 "Vintage Port" Fonseca

2500

1985 "Vintage Port" Taylor`s

2200

Format Dishes

Brown Crab, Almond Milk, Kohlrabi ~ 130

Mackerel, Gooseberry, Kosho, Smoked Broth ~ 135

Burnt Salad, Smoked Cheese, Millet, Olive Oil ~ 130

Cod, Seaweed Butter, Unripe Berries, Sea Sandwort ~ 160

Celeriac, Lovage, Crispy Potato, Roe ~ 150

Turbot, Spinach, Pine, Cep Hollandaise ~ 260

Grilled Iberian Presa, Oyster, Cabbage, Black Currant ~ 170

Veal Sweetbread, Aubergine, Black Garlic, Secret Spice ~ 165

Ribeye, Leek, Chanterelle, Pickled Seeds and Flowers ~ 240

To Finish

Our Cheeses with Respective Garnish ~ 130

Sheep Yoghurt Mousse, Wild Blue Berries, Tagetes ~120

Matcha Ice Cream Sandwich ~ 120

White Peach, Bee Wax Ice Cream, Toasted Emmer ~ 130